고구마
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작성일 22-11-16 08:30
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그러나 기록에 의하면 이보다 앞서 이광려(李匡呂)는 서적을 통하여 그 지식을 자세히 얻어 이의 전파에 고심하였다고 하며, 동래부사(東萊府使) 강필리(姜必履)도 고구마의 재식(裁植) 전파에 힘쓰는 한편, 한국 최초의 고구마 전문서인 <감저보(甘藷譜)>까지 지었다고 한다.
고구마에대하여
레포트/공학기술
설명
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다. 이 물질은 열에 약하므로 생즙을 이용하면 효과(效果)적이다.
고구마
1. 고구마의 기원
재배종의 원종에 관하여는 아직도 분명하지 않으나, 중앙, 남아메리카를 원산지로 보는 견해가 유력하다.
고구마의 특징은 귤에 뒤지지 않을 만큼 비타민 C가 풍부하여 고구마를 한 개 먹으면 그것만으로 하루에 필요한 비타민 C를 충분히 섭취할 수 있을 정도이다.
3. 고구마가 인체에 미치는 影響
1) 발암을 억제시키는 효과(效果)
발암물질의 하나인 벤츠피린을 무독화 시키는 component을 함유하고 있어 발암 물질을 억제 시킨다.
그 뒤 김장순(金長淳)은 남부지방에서만 재배되던 고구마를 경기지방에서 장험재배하여 그 연구 결과를 <감저신보>로 저술하였고, 서유구는 <종저보>를 저술하는 한편, 호남지방에서의 보급에 힘썼다. 고구마에대하여 , 고구마공학기술레포트 ,
고구마에 대한 資料입니다. 이것을 확인하는 實驗(실험)결과가 있다 피부암(흑갈소 색소)에 고구마 농축액을 직접 꾸…(To be continued )
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고구마에 대한 자료입니다. 1900년대 이후에는 고구마가 전국적으로 재배되기 되었다.
2. 고구마의 component및 특징
고구마는 70%의 수분이 주된 component으로서 100g당으로 살펴 보았을 때 열량이 111Kcal, 단백질1.5g, 지방 0.3g, 총탄수화물26.1g, 식이섬유3.9g, 칼륨32mg, 인39mg, 철0.7mg 로 구성되어 있는것으로 보여진다.
한국에서는 1763년(영조39) 조엄이 Japan에 통신사로 가던 도중 쓰시마섬(對馬島)에 들렀을 때 그 종자를 얻어 부산진에 보내 그 저장 및 재배법을 알리고, 이듬해 동래와 제주도 지방에서 시험재배한 것이 그 시초라고 한다. 또한 가열 조리해도 좀처럼 비타민 C가 파괴되지 않는 뛰어난 특성(特性)을 지니고 있다 군 고구마는 70%, 찐 고구마는 60%에 가까운 비타민 C 잔존율을 보인다.
